Olio Extravergine di Oliva Italiano – Lattina 0,75 litri

Description

Olio Extravergine di Oliva Italiano– contenuto 0,75 l.
Lattina in banda stagnata 

Cultivar: Frantoio, Leccino.

Provenienza: 100% Italia.

Periodo di Raccolta: seconda, terza e quarta settimana di Ottobre.

Metodo di Raccolta: esclusivamente manuale, tramite brucatura o pettinatura, effettuata con l’ausilio di reti e piccole ceste di plastica.

Produzione: Le olive vengono lavorate entro 24 ore dalla raccolta. Dopo il lavaggio con acqua fredda, passano da un frangitore meccanico per la preparazione della pasta d’olio. Segue la gramolatura a temperatura controllata (max 22 °C) e la centrifugazione per separare l’olio EVO dall’acqua.

Acidità: estremamente bassa, inferiore a 0.2%

Contenuto Perossidi: estremamente basso, inferiore a 8meq O2/kg

Note Sensoriali

Olfatto: sentori vegetali freschi di foglia di oliva, di carciofo e di erba tagliata. Richiami di mandorla dolce.

Gusto: Dal profumo pungente pungente appena franto, evolve naturalmente verso sensazioni più morbide e dolci, mantenendo però la caratteristica piccantezza ed una bilanciata rotondità dei sapori. Allo stesso modo, il retrogusto è tipicamente verde in gioventù, più rotondo col passare dei mesi. All’olfatto, il nostro Olio Extravergine di Oliva si caratterizza con armoniose note di erbe aromatiche ed erba tagliata.
Percentuale acidita’: estremamente bassa, inferiore a 0,2%