”Sigerìco” – Vermentino di Toscana I.G.T.

Descrizione

VINO BIANCO “SIGERICO” – Vermentino di Toscana I.G.T.
DESIGNAZIONE: Indicazione Geografica Tipica
LUOGO DI PRODUZIONE: Badia Pozzeveri, Altopascio (LU).
TERRENI: Medio Impasto, Argillosi.
UVAGGIO: Vermentino 100%
ANNO DI IMPIANTO VIGNETI: 1972, 1984, 1996.
RESA X HA: 72q
SISTEMI DI ALLEVAMENTO E DENSITA’ PER HA: Guyot, 3000 ceppi per ha
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud
METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
FERTILIZZAZIONE: Sovescio con leguminose
VENDEMMIA: Prima o seconda settimana di Settembre. Effettuata a mano, nelle prime ore del mattino, con l’ausilio di piccole ceste di plastica.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura e la spremitura in pressa pneumatica, si procede con la macerazione pellicolare in pressa a temperatura controllata. Successivamente, si travasano i mosti in vasche di acciaio inox raffreddate, e si lasciano a chiarificare naturalmente tramite sedimentazione statica per max 24 ore. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata (16/18 °C), per un totale di 6 settimane.
MATURAZIONE: In vasche di acciaio INOX per 60 giorni, con batonnage . In seguito avviene il taglio, dopo il quale il vino affina 40/60 giorni in vasca di acciaio INOX.
AFFINAMENTO: Minimo 2 mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13 %
RESIDUO ZUCCHERINO: secco
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C
NOTE SENSORIALI:
COLORE: Giallo paglierino chiaro e brillante.
OLFATTO: Fruttato prevalentemente agrumoso e tropicale, con note dolci di vaniglia.

GUSTO: Fresco e quasi agrumato, ricco di note fruttate. Con l’età si arrotonda e sviluppa sentori balsamici dolci e speziati.

CONTENUTO: 0,75 Litri VINO BIANCO “Sigerìco” – Vermentino di Toscana I.G.T.
Ulteriori informazioni sul Territorio sul sito ufficiale del Disciplinare Montecarlo D.O.C.